High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America

Name: High on the Hog: Wie die afroamerikanische Küche Amerika veränderte
Genre: Food, Travel
Released: 2021-05-26
Cast: Stephen Satterfield

High on the Hog: Wie die afroamerikanische Küche Amerika veränderte

Sender:Netflix

Essen Reisen

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S02E04 - "Kulturelle Nahrung"

Ausgestrahlt am Nov 22, 2023, 12:00 PM

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Unbekannt

Beschreibung

Der Journalist Stephen Satterfield begibt sich, basierend auf dem Buch der Historikerin Dr. Jessica B. Harris, auf die Spur der Geschichte afroamerikanischer Küche. Auf seiner kulinarischen Reise trifft er Küchenchefs, Wissenschaftler und Aktivisten, die die besondere Bedeutung der Gerichte auf den Zusammenhalt ganzer Generationen hervorheben.

Details

Status: Noch offen
Sprache: English
Laufzeit: 50 min
Erstausstrahlung: May 26, 2021

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Episoden (2 Staffeln · 8 Episoden)

Essen für die Reise

Von Augenbohnen bis hin zu Gumbo – afrikanische Zutaten sind in New Orleans nicht wegzudenken. Die kulinarische Kultur Chicagos wurde indes stark von der Great Migration geprägt.

Nov 22, 2023

51 Min.

Das Schwarze Mekka

Der Koch Charles Gabriel aus Harlem verrät, wie man das perfekte Huhn in der Pfanne brät. Andere Vorreiter*innen erzählen von den kulinarischen Gepflogenheiten ihrer Vorfahren.

Nov 22, 2023

46 Min.

Der Trotz

Stephen trifft sich mit ehemaligen Studentenaktivist*innen in Atlanta und honoriert den Nachlass der Köch*innen und Bäcker*innen, die die Bürgerrechtsbewegung mit anheizten.

Nov 22, 2023

45 Min.

Kulturelle Nahrung

Ein Black Panther reflektiert über das kostenlose Frühstück für Kinder. Koryphäen versammeln sich zu einem besonderen Dinner und erörtern ethnische Einflüsse auf die Essenskultur.

Nov 22, 2023

51 Min.